Gourmet Post // Tony Romas

Não há um assunto que eu goste tanto de falar como as pautas de gastronomia e carros. Hoje não diferente, a pauta é gastronômica, e foi lá no Tony Romas que encontramos uma noite INCRÍvel, sim, ótimos pratos e drinks imperdíveis. Ps: ainda quero as coqueteleiras pra minha vida!

Presente em mais de 30 países com cerca de 150 casas, o restaurante Tony Roma’s, famoso
pela sua suculenta Baby Back Ribs, chegou ao Brasil no início de 2014, no bairro de Moema,
em São Paulo.


A marca, que iniciou sua história em 1972, na Flórida, foi umas das percussoras em servir a
tradicional costela ao molho barbecue e que logo chegou a todos os continentes. Em 2006, o
chef Bob Gallagher integrou o grupo e incluiu no menu, mais de 40 “Signature Sauces”,
premiados molhos para as famosas costelinhas. Entre elas está o molho à base de ervas,
elaborado especialmente para o paladar brasileiro.

Com atmosfera aconchegante e cerca de 200 lugares, o Tony Roma’s é o lugar ideal para
famílias, grupo de amigos, casais que buscam uma refeição completa e saborosa ou ainda para
a happy hour após o trabalho, com um carta de drinques e coquetéis, como a clássica
Romarita, versão da clássica Margarita com assinatura da casa.

Com boas opções para compartilhar, o menu conta com sugestões de entradinhas, como o
Kickin’ Shrimp, tenros camarões com molho condimentado servidos com saladinha; Onion
Loaf, combinado de anéis de cebola empanado; e ainda o Spinach Artichoke Dip, uma cremosa
mistura de espinafre, corações de alcachofra e queijos acompanhada de tortilhas crocantes,
sour cream e molho de tomates frescos.

Além das famosas Ribs, há ainda opções de carnes e frangos, como o Ribeye, considerado o
corte mais nobre da carne e que pode vir acompanhado de molhos e acompanhamentos da
casa a escolha do cliente; e ainda pratos com peixes e frutos do mar, como o Shrimp & Salmon
Piccata, filé de salmão grelhado ao molho aromático de camarões e alcaparras acompanhado
de arroz pilaf e legumes no vapor. Completam o cardápio opções de saladas, sanduíches e as
clássicas sobremesas americanas, como o bolo Red Velvet e o Cheesecake.

Fotos Acervo Tony Romas

Com um plano de expansão que inclui outras 10 casas em 5 anos, os sócios brasileiros
inauguraram no final de 2017 a nova unidade instalada em um anexo do Morumbi
Shopping.

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Brexó Bar #gourmetpost

Inverno é a estação mais gelada do ano e nada melhor do que um bom vinho, fondue, caldinhos e opções quentinhas para acompanhar. Pensando nisso, o Brexó Bar e Cozinha preparou um cardápio de inverno com opções que prometem deixar todos os clientes satisfeitos e mais felizes!

Para aqueles que são fãs de drinks, opções com rum, diversos tipos de licores, whisky, conhaque e até mesmo café estarão disponíveis no novo cardápio. Já para os amantes de caldos, o Brexó traz outra super novidade: caldinho de feijão e de mandioca com costela para aquecer durante esse inverno.

Salgado

Além disso, também há opções de petiscos como brusqueta napolitana ou de parma com queijo, bolinho de mortadela e o famoso bolinho-ouriço Three Formagio que é feito de um delicioso mix de queijos gorgonzola, parmesão e catupiry em empanado especial acompanhado de um saboroso molho pesto.

Outro clássico de inverno chegou ao Brexó, o fondue! Para começar nada melhor do que um fundue de queijo com vinho branco acompanhado de uma incrível porção de coxinhas que só o Brexó sabe fazer. Para encerrar com chave de ouro, um fondue clássico de chocolate com mix de frutas, waffers, canudinhos de chocolate e marshmallows.

Doce

O cardápio de inverno estará disponível no Brexó Bar e Cozinha a partir da próxima terça-feira, dia 18/07. O horário de funcionamento é de terça a sexta das 17h à 01h e aos sábados e domingos das 15h às 00h.

 

 

Serviço:

Brexó Bar e Cozinha
Rua Sampainho, 305. Cambuí – Campinas.
Telefone: (19) 3291-3204
Facebook: facebook.com/brexobarcampinas
Instagram: @brexobarcampinas

#GourmetPost | RECREO BAR

Que noite mais gostosa, e que convite mais especial. Jantar com Gu e uma das minhas melhores amigas, Gabi (aká, Rica de Marré… Faltou Mari Dalla, mas ok, perdoo porque está em Americana). 

O convite feito pela TAO PR foi logo um aceito, porque eu sou o rei de unir jantares a bons amigos, sério, é o melhor da vida. Por isso, vem comigo conferir o que nós pedimos, foi simplesmente demais. Começamos com Yuzu Cocktail, passamos pelo Bodega até chegar no La Catrina (Drink com Tequila). Pedimos da Pizzeta ao Bombom de Chevre até chegar no Arroz Negro com polvo ao molho de limão siciliano (Deuso).Obrigado pelo atendimento Will e equipe, foi excelente.

Bombom de Chèvre

Ps: Repeteco de Croquetas, são maravilhosas, acompanhadas de Yuzu Cocktail. A casa que tem ao nome o chamativo para um bar, tem ambiente de restaurante até as 22h, após, o som aumenta gradativamente e a vibe festa/restaurante/esquenta toma conta do ar. Vale muito reunir os amigos e partir para aquela festa bacaninha após o exquenta no Recreo.

Quer saber tudo sobre o RECREO?

Há alguns anos, Ferran Adrià, chef referência quando o assunto é cozinha espanhola, afirmou que as tapas, e o conceito de “tapear”, eram o futuro da gastronomia moderna. É seguindo esse conceito que o Recreo Bar, dos sócios Luigi Cardoso, Roberto Coelho da Fonseca e Matheus Farah, abre as portas no bairro do Jardins, com menu focado na cozinha mediterrânea e drinques do Raul Dias.

A ideia da casa é ter uma atmosfera de bar – mais informal, com luz baixa, iluminação pontual, com comida boa e elaborada, capaz de agradar aos que querem tapear – conceito espanhol de sair em grupo para comer aperitivos, ou porções pequenas de comida, enquanto se bebe. Quem assina o projeto é a arquiteta Chris Hamoui, que priorizou o uso de concreto e madeira em todo o ambiente, com destaque para o bar na varanda, ao ar livre.

Para começar, vale provar a Tartar de robalo com crocantes de folha de arroz e creme de abacate, as Batatas bravas recheadas com aioli espanhol e molho de tomate picante e o Melão porto marinado com Martini e servido com fatias de pata negra.

Entre os pratos, as sugestões são o Polvo com espuma de batata, o Tartar de filet mignon picado na faca, com croutons e batata frita e a Pasta risotti cozida como um risoto, com raspas de limão siciliano e presunto ibérico.

Nos coquetéis, Raul Dias traz para o bar opções como os novos drinks de verão, como Tequila Patron (tequila silver, licor orujo, shrub de jalapeño com calendura e mix cítrico) e o Patron Sling (tequila silver, patron XO café, mix cítrico de tangerina, grapefruit e limão, gengibre, cointreau, framboesa e xarope de monin amêndoas)

@recreobar
Serviço
Rua Padre João Manuel, 1.249 – Jardim Paulista
Tel. (11) 3068-0169
Horários:
Terça e quarta: 19h à 0h
Quinta: 19h à 1h
Sexta: 18h à 1h30
Sábado: 13h à 1h
Domingo: 13h às 23h
Fecha às segundas
Cartões: todos
Capacidade: 60 lugares
Valet: R$ 25

#GourmetPost | Stunt Burger

Já pararam pra prestar atenção no tanto que eu estou comendo? Sim, hahahaha, a cada 3 posts 1 é de comida, Meoooo Deus! Risos. Mas tenho só a agradecer a cada convite especial e cheio de carinho na hora de nos receber em seus restaurantes, bistrot, bares e muito mais.

Bom, venho ansiosamente, anunciar que após o lançamento do @canalfalabb, junto com @gusmusa, eu, venho mostrar com muuuuito carinho e prazer de trabalho, nosso projeto #RoteiroGourmet, onde iremos trazer os lugares mais bacanas e cheios de novidades direto para vocês. Dicas, sugestões e muito amor por cada pedaço, risos.

Quem lança conosco, é o STUNT BURGER, onde tive o prazer imenso de conhecer através de uma amiga, Vic Luna, todos os fundadores deste projeto único em SP, cheio de detalhes e com um sabor realmente incrível! VEM COMIGO… Vou mostrar como foi nossa experiência, contar o que nos pedimos ( Tinha até um Burger em comemoração aos 2 anos de Stunt naquele dia =)) e toda a história fantástica de uma família que fez e aconteceu com uma marca/empresa.

Abrindo o apetite, e já preenchendo tudo com satisfação total porque o lanche era AMAZING, escolhemos provar o Burger SECOND ANIVERSARY Stung Burger. Este, é nada menos do que Pão de Brioche, Bacon em tiras caramelizadas ao mel, Queijo Cheddar empanado e frito, Molho Stunt e DOISSSS Burgers Stunt de 100g cada. A batata, é Simples e Bem feita (Frase do Donatinho) e é REAL! Se liga nas fotos muchachos;

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STUNT BURGER

Depois de muitos anos de dedicação a projetos gastronômicos com sua família, chegou a vez do chef Donato Galvez reunir duas vontades antigas: servir hambúrguer em um modelo diferente de negócio, criado com a ajuda dos seus dois filhos. Assim nasceu o Stunt Burger, inaugurado em março de 2015 no Morumbi.

Quando jovem, Galvez frequentava uma hamburgueria em São Francisco, na Califórnia (EUA) que funcionava em um formato pouco tradicional: com serviço enxuto, o cliente faz o pedido no balcão, montando o seu hambúrguer com os ingredientes disponíveis e servido a um preço único. Junto com o desejo de servir hambúrgueres desta mesma maneira, uniu-se aos seus filhos Donato e Nicholas Acquaviva (Formado em Cinema pela Full Sail/Orlando e formado em Marketing na ESPM, respectivamente) que cuidaram dos detalhes da concepção do projeto, como o desenvolvimento da marca, cardápio, conceito e até decoração.

No Stunt, todas as atenções são voltadas para o hambúrguer. Há apenas uma opção carnívora, feita com um blend de 140g de carnes e servida no ponto escolhido. Em seguida, o cliente seleciona o pão (com ou sem gergelim), quatro tipos de queijo (entre muçarela, cheddar, gorgonzola e prato) e os complementos (alface, tomate, cebola caramelizada, bacon e picles). Para os ávidos por novidade, o cardápio conta ainda com o “Hamburguer do Mês”, que traz sempre uma opção criativa e rotativa de lanche, com inspiração em desenhos animados e personagens da cultura pop, como Bob Esponja, Game of Thrones, Vingadores, e os inusitados Fondue de Hamburguer e Hamburguer de Raclete. O Stunt também tem em seu menu uma opção sem carne, o Vegetariano, que leva hambúrguer de falafel, tahini, vinagrete, alface e pão.

E não podiam faltar no menu os tradicionais acompanhamentos: batatas fritas e os milk shakes de Nutella, Paçoca ou Morango. A carta de bebidas é preenchida por cervejas especiais e artesanais, tanto nacionais quanto importadas, como as belgas Duvel e Vedett.

O Morumbi, bairro escolhido pelos sócios, foi uma alternativa ao eixo Jardins-Pinheiros-Vila Madalena, fomentando uma região com poucas opções  gastronômicas.  No pequeno ambiente, os super-heróis e outros desenhos animados tomam conta da decoração, com peças garimpadas pelo trio. Nas paredes, neon, luminosos, tijolos aparentes e lousas completam o cenário.  Até o Pinball Apollo 13, propriedade da família, divide espaço com os clientes. A trilha sonora da casa, toda moderna, foi criada por Nicholas, que também é dj.

Posso contar um secret? Tem loja nova chegando lá no Shopping Iguatemi, AMO/SOU! Te vejo lá…

Reveillon 2016 Rubaiyat Faria Lima

GRAN BUFFET FIESTA REVEILLON 2016 

COUVERT: Salpicão de mariscos, chorizo espanhol, gravlax de salmão com molho tártaro, queijo de cabra com figos e mel trufado. 

PRATOS FRIOS 

– Tábua de queijos, frutas secas e frescas, mel trufado e pães variados. – Presunto Ibérico Pata Negra.
- Bresaola e pêssegos.
- Azeitonas espanholas marinadas. 

– Verduras marinadas no azeite de oliva.
- Torre de camarões frescos ao vapor com molho cocktail.
- Camarões e mexilhões com molho de limão e ervas aromáticas.
- Aspargos verdes com Jamón Ibérico.
- Salmão confitado com creme de pimentões piquillo.
- Tomates assados frescos e secos com mozzarella de búfala, manjericão e rúcula. – Carpaccio de filet mignon com parmesão.
- Carpaccio de robalo com tomate, tapenade de azeitonas pretas e alcaparras.
- Gravlax de salmão.
- Salada de King Crab e maracujá.
- Queijo de cabra e amêndoas tostadas com mel trufado.
- Lagostim com tartar de abacate, maçã e vinagrete de manga.
- Salada de endívias, maçã, salsão, gorgonzola e nozes. 


PRATOS QUENTES 

– Merluza negra com duxelle de champignons e vieiras. – Peru recheado de maçã, pinholes e canela.
- Brandada de bacalhau.
- Cordeiro da Fazenda Rubaiyat braseado. 

– Salmão ao sal com tapenade.
- Palmitos ao forno com creme de trufas e parmesão.
- Lombo de porco glaceado.
- Frango da Fazenda Rubaiyat com amêndoas e açafrão. – Bacalhau ao Pil Pil.
- Vieiras gratinadas com espumante.
- Pernil de porco da Fazenda Rubaiyat. 

– Moqueca de camarões.
- Medalhão de filé com bacon e alho porró e molho de vino Bordeaux. – Tender com molho de damasco. 

GRELHADOS 

-Roast beef com mostarda – Lagosta
- Camarão
- Vieiras 

– Lulas

ACOMPANHAMENTOS TÍPICOS 

– Arroz branco e preto – Farofa de castanhas – Purê de batata doce – Batatas assadas 

– Purê de castanhas 

BUFFET ESPECIAL DE SOBREMESAS: 

– Panettone Italiano
- Prato de frutas frescas
- Cerejas
- Pudim de pão
- Prato de queijos
- Leche frita
- Rabanada
- Tarte Tatin
- Torta Nêmesis
- Profiteroles
- Torta de pera
- Strudel
- Mousse de chocolate
- Delícia de massa folhada
- Torta de nozes
- Lichia
- Frutas secas
- Crema catalana
- Torta de São Jorge
- Mousse de iogurte
- Rocambole com recheio de amêndoas 

—- Café e Petit Fours —- 

Preços

REVEILLON

Inclui uma taça de espumante por pessoa. Música ao vivo. Adulto: R$ 420,00
Crianças até 5 anos: Grátis
Crianças de 6 a 12 anos: R$ 210,00 

Menu completo: ( buffet, uma garrafa de vinho branco ou tinto para duas pessoas , bebidas não alcoólicas) 

Aceitamos encomendas de Baby Pork (SERVE DE 6 A 8 PESSOAS) com 24 horas de antecedência por R$ 420,00 a unidade. 

TELEFONES PARA RESERVAS: 

Rubaiyat Faria Lima: (11) 3165-8888 Rubaiyat Alameda Santos: (11) 3170-5100 Figueira Rubaiyat: (11) 3087-1399 

Serviço 

Rubaiyat Faria Lima
Av. Brg Faria Lima 2954 Jardim Paulistano, Brasil 

#GourmetPost | Brasserie des Arts

Caminho iluminado é o que eu diria sobre nosso novo trabalho com a agência TAO PR, sim, aquela que sempre marcamos nos eventos e em sua grande maioria nas taças e mais taças de GIN Tanqueray, risos. Recebemos inúmeros convites (Sim, eu e Gustavo, meu namorado) para conhecer a gastronomia de diversos restaurantes em São Paulo, e não são poucos não, são os mais badalados da capital que nunca dorme. E pra essa nova série de posts com a TAO PR, viemos hoje mostrar o que mais nos agradou/encantou no Brasserie des Arts.

O convite para esta noite foi feito com o intuito de um jantar para apresentar a nova cartela de Drinks do Bar, que será lançada em um cardápio especial no verão 2017. Já deixo reservado na mente de vocês que o Drink do verão é o Yuzu Tonic, ok? Surpreendente. Ainda provamos outros drinks, irresistíveis e o famoso The Golden Brasserie – gin bombay, infusão de camomila, abacaxi, maple caseiro e limoncelo.

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Presente em três endereços internacionais – São Paulo, St. Tropez e Megève – o concorrido restaurante Brasserie des Arts, que abriga bar e lounge eternamente lotados de gente bonita, bem vestida e de todas as idades, é um dos bons lugares para se comer bem, com ótima bebida, varanda agradável, com ótimas opções da cozinha do sul da França e mediterrânea, e pegada italiana, devido à proximidade das duas regiões. Quem assina os coquetéis da casa é o talentoso bartender Marcelo Serrano, conhecido por sua técnica inventiva, precisa e super cosmopolita, em que utiliza ingredientes locais com tendências da coquetelaria mundial.

Sobre o nosso jantar, sem palavras para definir o cardápio Incrível, mesmo, escolhemos alguns itens que foram de fato o melhor pedido!

De entrada,
Carpaccio Gratinado com creme de parmesão, funghi, shitake e aroma de azeite trufado.
Profiteroles de Queijo Brie e mel Trufado.
Burrata Caprese
Bolinho de Risoto Trufado

Jantar,
Filet Mignon de Cordeiro com molho de cogumelos e aligot
Bife Ancho ao molho Béarnaise com fritas

Sobremesa,
Napoleon de chocolate com sorvete de Doce de leite.
Créme Brulee com sorvete de limão
Brigadeiro de Colher com sorvete de morango